Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Polega ona na tym, że organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożu, którym jest gluten. W zależności od wieku osoby zapadającej na takie schorzenie alergia na gluten objawy ma różne. W przypadku dzieci przeważnie są to krosteczki i różnego rodzaju zmiany na skórze, lecz też problemy z układem pokarmowym. U dorosłych zazwyczaj nudności, bóle brzucha oraz różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie powinniśmy jednakże sami jej stosować i trzeba się skontaktować z lekarzem. Dolegliwością w czasie, której występuje nietolerancja glutenu jest też celiakia, która bardzo często mylona jest z alergią na to białko.