Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożu, którym jest gluten. Zależnie od wieku osoby zapadającej na takie schorzenie alergia na gluten objawy ma zróżnicowane. W przypadku dzieci przeważnie jest to wysypka i różne zmiany na skórze, ale także reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych przeważnie biegunka, bóle brzucha i różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku pojawienia się takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednakże samodzielnie jej rozpoczynać i trzeba się skontaktować z lekarzem. Dolegliwością w czasie, której występuje nietolerancja glutenu jest także celiakia, która często mylona jest z alergią na ten składnik pokarmowy.